这位营养学家在中国科协2005年学术年会上说，现代人许多病都是自己“吃”出来的，人类社会目前存在着严重的饮食误区，膳食结构不合理以及“洋垃圾”食品的入侵是导致“文明病”发生的最大原因。

　　赵霖用人类的牙齿打比方说，按照牙齿切牙、尖牙和磨牙的数量比例，人类的食物应该保持“金字塔”型，底层为植物性食物，包括面包、麦片、米、面等，第二层为蔬菜和水果，倒数第三层为鱼、肉、禽、蛋类食品，最顶层为油、盐、糖。

　　赵霖说，与膳食结构的不合理相比，含热量过高的“洋快餐”给中国青少年带来的危害更大。由于快餐食品营养严重失衡，许多中国青少年患上了肥胖的病症。

　　改革开放以来，中国人的健康状况得到了明显改善，但食物消费也存在巨大误区，据统计，目前中国成年人高血压患病率达到18%以上，而患糖尿病的人数也高达2000余万。

　　针对人类面临的饮食问题，赵霖研究员希望中国人重拾中国传统的饮食文化。他说，“如果人类要在二十一世纪继续生存下去，必须回首2500年前，吸收孔子的智慧而不要盲目模仿西方的饮食方式。”